Mięso zmielić lub bardzo drobno posiekać dobrze naostrzonym nożem.
Do mięsa dodać pokrojone w kosteczkę cebulkę i ogórki kiszone.
Następnie kilka minut wyrabiać mięso ręką.
Dodaj trochę oleju.
Na koniec przypraw tylko solą i pieprzem.
Gdy mięso jest gotowe do podania wygnieć w nim dołeczek i wtłucz żółtko jaja do samodzielnego zmieszania.
Można podawać z grzankami i liścmi rukoli.